|
|
Aubergine Sandwich
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 aubergines
zakje geraspte oude kaas
2 tomaten
100gr. cashewnoten
1 bekertje creme fraiche
pesto van basilicum en olijfolie.
Voorbereiding:
Aubergines in 4 plakken snijden
tomaten in plakken snijden
cashewnoten in vijzel stampen en mengen met creme fraiche en half zakje geraspte kaas
pesto maken van olijven basilicum en olijfolie.(of kant en klaar)
Bereidingswijze:
Aubergine- plakken met zout bestrooien, een kwartier laten liggen, afdeppen met keukenpapier, bakken tot de plakken mooi bruin zijn.
een voor een de plakken bedekken met pesto,volgende met notenmengsel, volgende met plakken tomaat en geraspte kaas, de bovenste plak met notenmengsel.
In de oven op een aluminiumfolie-laag op ong.180gr. bakken tot de noten cremefraiche laag mooi bruin is.
|
|
|